Roter Pfeffer

Roter Pfeffer hat mit dem klassischen schwarzen Pfeffer nur den Namen gemeinsam. Er stammt vom Schinusbaum und ist eigentlich gar keine echte Pfefferart, sondern eine kleine, leuchtend rote Beere mit einer eigenen, vollkommen eigenständigen Aromawelt. Sein Geschmack ist mild, leicht harzig, fruchtig und mit einer dezenten Schärfe versehen, die nicht beißt, sondern wärmt. Im Gin bringt der Rote Pfeffer eine würzige Tiefe, die das Destillat lebendiger und vielschichtiger macht. Er ist kein Botanical, das man sofort identifiziert, sondern eines, das im Hintergrund wirkt und alles andere zum Strahlen bringt. Seine harzigen Noten ergänzen den Wacholder, seine fruchtigen Anklänge harmonieren mit den Beeren, und seine sanfte Schärfe gibt dem Gin einen warmen Abgang. Beim Wolfgin wird Roter Pfeffer ausgewählt, geprüft und exakt dosiert, weil sein Charakter empfindlich auf die Mazerationsdauer reagiert. Das Resultat ist eine Würze, die nicht anschreit, sondern flüstert. Ein Botanical für Genießer, die Tiefe schätzen.