Preiselbeere

Preiselbeeren sind die kleinen, eigensinnigen Geschwister der Cranberry. Sie wachsen dort, wo viele andere Pflanzen längst aufgegeben haben, an steinigen Waldrändern und auf moosigen Lichtungen der Alpenregion. Was sie an Größe vermissen lassen, machen sie an Charakter wett. Ihr Geschmack ist herb, leicht säuerlich und mit einer feinen Bitternote unterlegt, die an wilde Spaziergänge im Spätsommer erinnert. Im Gin entfaltet die Preiselbeere eine Tiefe, die andere Beeren nicht erreichen. Sie ist nicht süß, sondern erwachsen. Sie bringt eine kantige Frucht, die dem Wolfgin Struktur und Wiedererkennungswert verleiht. Beim Destillieren geben die getrockneten Beeren ihre Pigmente und ätherischen Öle langsam frei und legen einen rötlich-warmen Unterton in das Destillat, den man eher fühlt als schmeckt. Preiselbeere ist das Botanical für alle, die einen Gin suchen, der nicht gefallen will, sondern Charakter zeigt. Ein Botanical, das sich nicht versteckt, sondern Position bezieht.