Zitronenschale

Zitronenschale ist das Botanical, das alles aufhellt. Während der Wacholder die dunkle, harzige Basis legt, öffnet die Zitrusschale den Gin nach oben und lässt ihn atmen. Es ist nicht der Saft, der hier zählt, sondern die ätherischen Öle in der äußersten gelben Schicht der Schale. Genau dort sitzt die Magie. Wer eine Zitrone reibt und das feine Spritzen der Öle in der Luft riecht, kennt diesen Moment der unmittelbaren Frische. Beim Wolfgin werden ausschließlich die feinsten Schalenstücke verwendet, sorgfältig getrocknet und auf den Punkt dosiert. Zu wenig, und der Gin wirkt schwer und erdig. Zu viel, und die Frische kippt ins Säuerliche. Die Balance ist alles. Im Glas zeigt sich die Zitronenschale dann als helle, klare Linie, die durch das gesamte Aroma zieht und besonders mit einem hochwertigen Tonic Water aufblüht. Sie ist der Sommernachmittag am Wörthersee, eingefangen in einem Tropfen.