Rosmarin

Rosmarin ist das Botanical, das nach Süden riecht. Wer einmal an einem heißen Tag durch einen Garten am Mittelmeer gegangen ist, kennt diesen Duft. Harzig, herb, kräftig und mit einer leicht balsamischen Tiefe. Es ist ein Aroma, das sofort an Sonne, Felsen und das Knistern getrockneter Nadeln erinnert. Rosmarin ist ein Botanical mit Charakter, das nicht überredet, sondern überzeugt. Im Gin bringt Rosmarin eine kräutrige Tiefe, die dem Destillat Struktur verleiht. Seine harzigen Noten greifen die des Wacholders auf und verstärken sie, ohne sie zu kopieren. Gleichzeitig öffnet der Rosmarin eine grüne, fast forstige Dimension, die den Gin lebendig und vielschichtig macht. Beim Wolfgin wird Rosmarin in fein dosierten Mengen verwendet, weil sein Aroma sehr durchsetzungsstark ist. Zu viel, und der Gin schmeckt wie ein Sud. Genau richtig eingesetzt, verleiht er dem Destillat eine mediterrane Wärme, die das Glas zu einem kleinen Urlaub macht. Ein Botanical, das den Süden in die Berge bringt.